由于人的感受器官的感受因人而异，有的履历“易做难说”，文字说明又纷歧定能表达的适当，以是要较量准确的由感官判断玉米的水分，必需经常把感官磨练效果与烘箱法磨练的效果相比照，多次重复较量、琢磨、影象，从中积累履历，再指导实践。在实践中还应经常性的用标准法比照，随时总结履历，实时纠正误差。
下面就多年实践总结一下玉米水分的感官磨练：
1、听声音：用扦样器扦样时，听玉米落入样盘中的响声，发出苦闷响声的，说明此玉米水分在25.0％以上；发出响亮响声的（除冬季的冻粒玉米外），说明此玉米水分在21.0％以下。
2、看：
一看品种：如黑单、叶单类等品种，在年景差、成熟度低时要比别的品种的水分高2.0-3.0％。
二看色泽：看色泽要背光，即不可在大阳光直射下寓目，也不可在日光灯下寓目。在日光灯下寓目玉米，它的色泽较强（较量灼烁），统一样品在日光灯下寓目要比在正常光下寓目水分要横跨2.0％左右。一样平常来讲，光泽强的玉米水分在25％以上。
三看胚的大�。航昀从衩椎钠分址倍�，有的玉米胚部较量大，有的玉米胚部较小。胚大的玉米含水量高，胚小的玉米含水量低，水分相差1.0-2.0％之间。
四看角质几多：凭证品种的差别，有的玉米含角质多，有的玉米含角质少，有的险些没有角质（即粉质玉米），角质多的玉米水分低，角质少的玉米水分高。
五看胚的凸凹：玉米胚凹陷的水分低，胚凸出的水分高（自由水分大）。
3、摸：
摸就是用手感受，用手满掌握时有刺手的感受，胚基缩短，胚部凹陷，用大拇指甲掐胚部阻力大（掐不动），没有掐痕，手摸粒面平滑、光泽弱，此玉米样品水分在14.0％以下。
用手满掌握时有刺手的感受，粒面平滑，胚基缩短，胚部凹陷，用大拇指掐胚部，没有响声，只留有稍微的掐痕，指甲受到的阻力大，此时玉米水分在14.0-15.0％之间。
胚部凹陷，用大拇指甲掐胚部有稍微的的响声，指甲稍有下陷，玉米稍有光泽，此时玉米水分在15.0-16.0％之间。
胚部稍有凹陷，用指甲掐胚部时，较易掐入，玉米有光泽，此玉米样品的水分在16.0-17.0％之间。
胚部有80％为稍有凹陷，20％与胚乳相平，有光泽，用指甲较易掐入，此玉米样品的水分在17.0-19.0％之间。
胚部稍有凹陷的占60％，其余的40％与胚乳相平，有光泽，用手满握有涩的感受，用指甲掐入阴力小，此玉米水分在19.0-22.0％之间。
胚部险些没有凹陷，稍有凸出胚乳的占样品的80％，用手满握有显着的涩感，光泽较强，用指甲易掐入胚部（冻粒需解冻），此玉米水分在22.0－25.0％之间。
胚部凸起凌驾胚乳的粒占90％以上，粒型显涨，手握湿润，个体粒胚部掐去胚基，能挤出水珠，剥去胚上的种皮，能刮出冰渣，此类玉米的水分在25.0-27.0％之间。
胚部显着凸出胚乳，并且胚的基部凸出粒面较高，用指甲剥开胚部的种皮，皮下有一层冰（0℃以下自由水结冰）。若是不剥开种皮，用手焐化，用指甲掐掉胚基，用食指托住玉米粒，大拇指挤压胚部，有水珠湛出，此类玉米若占样品的50％，其余是平胚，那么样品的水分在27.0-29.0％之间；若此类玉米占样品的60-70％，其余是平胚，那么样品的水分在29.0-32.0％之间；若此类玉米占样品的80-90％，那么样品的水分在32.0-35.0％之间；若此类玉米占样品的95％以上，那么样品的水分在35.0-40.0％之间。
另外，有的玉米脱粒后因贮存温度与脱粒前差别（即爆发温差），玉米表层泛起结霜征象，用手握时听到沙沙的响声，这时要视察，仔细看其品种、成熟度、胚的巨细、胚的凸凹等征象来判断此玉米的水分，但外貌所结的霜要加上0.5-1.0％的水。
建议初学者估测训练接纳被测物含量系列较量法。例如：感官判断玉米水分，将已知水分的玉米样品配成18.0-22.0％、等差别为0.5％的水分含量系列样品（即18.0、18.5、19.0、19.5、20.0、21.0、21.5、22.0％），然后凭证水分含量系列重复地训练，影象，感受水分含量差别的样品在用眼看、手摸（包括插、握、掐）、耳听时的差别感受。重复训练，抵达与烘箱法测定效果不凌驾0.5％时，即可以以为掌握了玉米水分的感官判断手艺。
在掌握了感官磨练手艺后，必需熟练它，常言道：“无他，只手熟耳 ”，要想提高感官磨练水平、提高感观磨练的准确度，必需经常团结仪器校正剖析（如水分必需常与标准烘箱法比照），与实物标本举行重复比照验证，一直总结积累履历，再来指导实践。
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